Baba Ganoush (groentespread)

4 PERSONEN

LACTOSE, SESAM

Ingrediënten

Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2 Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm en besprenkel ze met olijfolie. Bak ze 12 minuten.

Stap 3 Pureer de aubergines in een keukenmachine en voeg de knoflook, komijn en sesampasta toe.

Stap 4 Meng de rasp van een halve citroen door het mengsel heen. Voeg het sap van de citroen toe en meng dit door de massa.

Stap 5 Rasp de schil van een halve citroen door de soep en voeg het sap toe.

Stap 6 Wanneer de massa is afgekoeld voeg je de yoghurt en dungesneden munt toe.