PERSBERICHT - Hier bepalen studenten wat er op het menu staat

Hogeschool Van Hall Larenstein (HVHL) en Vitam zijn een duurzame samenwerking aangegaan, waar zij eerder deze maand een feestelijk moment aan wijdden. In januari ging Vitam van start op de twee locaties van deze kennisinstelling in Velp en Leeuwarden, met het nieuwe onderwijsconcept Social. Een concept waarin lekker, gezond en duurzaam eten en drinken van dichtbij én co-creatie met studenten centraal staan.

Dagelijks genieten van eten uit een korte keten  

In de restaurants op beide locaties genieten studenten, medewerkers en bezoekers dagelijks van lekker en gezond eten en drinken. Dankzij de samenwerking met de versgroothandel van Boerschappen bereidt Vitam de gerechten vers op locatie met producten die rechtstreeks bij Nederlandse boeren vandaan komen. Deze korte keten zorgt voor maximale transparantie, minimale verspilling en een aanbod vol seizoensproducten met een biologisch, Planet Proof of ander keurmerk.

Student Lab: co-creatie met studenten

Binnen het Social-concept hebben studenten inspraak in de invulling van het assortiment. Dit gebeurt bij het ‘Student Lab’. Daar krijgen zij op verschillende manieren de kans om mee te denken over het assortiment. Marlijn van Straaten, CEO Vitam: “Met het concept Social bij Hogeschool Van Hall Larenstein maken we samen het verschil. Dankzij het partnership met onze opdrachtgever, de studenten en Boerschappen zorgen we iedere dag voor écht lekker eten dat verbindt.”

Jan van Iersel, voorzitter van het College van Bestuur van HVHL, vult aan: "De samenwerking met Vitam past goed bij wie wij zijn. Beide organisaties willen graag duurzame oplossingen. De samenwerking met studenten die vanuit hun opleidingen vaak betrokken zijn bij het vinden van duurzame oplossingen vind ik een belangrijke meerwaarde van de samenwerking."

Een duurzame samenwerking

Vitam won vorig jaar de aanbesteding, en de overeenkomst voor 3 jaar met opties tot verlenging tot 9 jaar is getekend. Beide partijen kijken uit naar deze samenwerking.

Noot voor redactie, niet voor publicatie
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Inge van Kempen van Vitam, via pers@vitam.nl. Of bezoek www.vitam.nl voor meer informatie.

Over Vitam

Vitam is de grondlegger van bewuste catering. In onze ruim 300 gastvrije restaurants bij bedrijven en onderwijs- en zorginstellingen dragen we bij aan de identiteit en doelstellingen van die organisaties. Samen met onze opdrachtgevers. Allemaal vers en verantwoord bezig. In 2003 begon het. We deden het anders. Bewust anders. Buiten de gebaande paden hielden we vast aan ons idee van vers koken op locatie. Met vrijheid voor de koks, het bieden van maatwerk en ondernemerschap. Grensverleggend was het. En succesvol. Onze aanpak bewees zich keer op keer. En we hielden vast aan onze idealen. Als cateraar, bewuste keuzes maken. Bewust verantwoord. Bewust gezond. Dit noemen we met trots: It's Good Doing Food.

Over Hogeschool Van Hall Larenstein

Als je aan een betere wereld wilt bouwen en daar je beroep van wilt maken, is Hogeschool van Hall Larenstein de aangewezen plek. De meest directe verbinding tussen onderwijs en de wereldwijde transitie die op dit moment plaatsvindt op het gebied van klimaat en duurzaamheid. Hier leer je de veranderingen vorm te geven waar de wereld om vraagt, maar ook hoe je je deskundigheid vertaalt naar een toekomstige carrière.

We doen onderzoek op het gebied van circulaire landbouw, water, gezonde voeding en biodiversiteit. Dat doen we samen met studenten, onderzoekers, docenten en partners uit het werkveld. Zo dicht bij het vuur zijn we in staat de professionals te creëren die tegelijkertijd vernieuwers zijn. Een rol waarin zij een wezenlijke bijdrage leveren aan de toekomst die we met zijn allen voor ogen hebben.

Van Hall Larenstein verzorgt diverse bachelor- en (professional) master-opleidingen, associate degrees en cursussen en verricht praktijkgericht onderzoek vanuit onderwijslocaties in Leeuwarden en Velp. Ga voor meer informatie naar www.hvhl.nl