Met de manier waarop we nu eten, vragen we veel van klimaat, bodem en biodiversiteit. Dat moet anders!  Om andere manieren van produceren mogelijk te maken, hebben boeren, telers en makers partijen nodig die voor langere tijd met hen samenwerken.  Dat lukt alleen met eerlijke prijzen, afnamegaranties en langetermijnpartners. En precies daar maken wij het verschil.

Verandering van het voedselsysteem lukt alleen als je samenwerkt. Dus hebben we een baanbrekende stap vooruit gezet. We hebben onze samenwerking met Boerschappen uitgebreid. Hoe? 

We hebben een versketen opgebouwd waarin we direct samenwerken met boeren en producenten. We hebben bepaald welke boeren en producenten deel uitmaken van de keten, geselecteerd op kwaliteit, hun ambities en meetbare resultaten op het gebied van mens, dier en milieu. Samen hebben we ook de voorwaarden vormgegeven: een langetermijn afnamegarantie en een eerlijke prijs. Daarmee krijgen boeren meer ruimte om te investeren in verdere verbeteringen van hun werkwijze.

Per productgroep hebben we bovendien concrete afspraken gemaakt over de teelt- en productiewijze. Die maken we inzichtelijk aan de hand van keurmerkpercentages, zoals biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven.

De samenwerking met Boerschappen is een stap richting systeemverandering.  Wat dat oplevert? 

Voor de wereld:  Een versketen met meer aandacht voor biodiversiteit, bodemkwaliteit, water- en grondstoffengebruik en dierenwelzijn. 

Voor de boeren en producenten: Door boeren en producenten te steunen, bouwen we aan een eerlijker, veerkrachtiger voedselsysteem. Zo krijgen degenen die aan de basis van ons eten staan perspectief.

Voor de gasten: Lekker, gezond en gevarieerd eten, met producten die passen bij het seizoen. Dat zorgt voor afwisseling op het bord en volop smaak. 

Voor de opdrachtgevers: Meer inzicht in de versketen en beter bruikbare data over herkomst, keurmerken en productiewijzen. Die informatie kan worden gebruikt voor duurzaamheidsrapportages, certificeringen en eigen doelstellingen. 

We maken onze versketen transparant. Van ieder versproduct dat via Boerschappen wordt ingekocht, is de herkomst bekend. Door rechtstreeks samen te werken met boeren en producenten kunnen we afspraken maken over herkomst, teelt- en productiewijze, prijs en afname.

Per productgroep leggen we vast welk aandeel voldoet aan keurmerken zoals biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven. Tegelijk werken we toe naar boerderijspecifieke data, zodat we steeds beter inzicht krijgen in de milieu-impact van de producten die we via Boerschappen inkopen.

Zo maken we de keuzes in onze versketen steeds inzichtelijker, voor onszelf, onze opdrachtgevers en onze gasten. Dat deden we als eerste partij in de cateringmarkt.