Met de manier waarop we nu eten, gaan we over de grenzen van de aarde heen. Het leidt tot biodiversiteitsverlies, klimaatverandering en afname van bodemkwaliteit - en daarmee ook van voedingswaarde. Dat moet anders! Daarvoor moeten boeren, telers en makers overstappen op een duurzamere werkwijze. Dat lukt alleen met eerlijke prijzen, afnamegaranties en langetermijnpartners. En precies daar maken wij het verschil.

Verduurzaming van het voedselsysteem lukt alleen als je samenwerkt. Dus hebben we een baanbrekende stap vooruit gezet. We hebben onze samenwerking met Boerschappen uitgebreid. Hoe? Boerschappen zet een versgroothandel op, met producten die rechtstreeks van boeren en telers komen. Voor een eerlijke én transparante prijs. We stappen dus af van inkoopkanalen waar geen zicht is op herkomst of wat een boer verdient. 

Wij zijn de eerste - en voorlopig enige - cateraar die op deze manier inkoopt. Zo versnellen we de verduurzaming van ons aanbod. Want Boerschappen levert gegarandeerd uit een korte keten producten met een biologisch, PlanetProof of ander (top)keurmerk. Altijd uit het seizoen, zoveel mogelijk van Nederlandse bodem, en deels van regeneratieve telers die de aarde herstellen in plaats van uitputten.

De samenwerking met Boerschappen is een bewuste keuze voor systeemverandering.  Met een baanbrekende opbrengst. Voor wie? 

Voor de wereld: Met seizoensgebonden, lokale producten verkleinen we onze CO2-voetafdruk. En we dragen bij aan biodiversiteit, herstellen bodems, besparen water- en grondstoffenverbruik en verbeteren dierenwelzijn.

Voor de mens: Door boeren en te steunen, bouwen we aan een eerlijker, veerkrachtiger voedselsysteem. We geven perspectief aan degenen die aan de basis van ons eten staan.

Voor de gasten: Gezonder eten door het aanbod van biologisch en regeneratief geteelde producten zonder chemische bestrijdingsmiddelen. En lekkerder, want producten uit het seizoen zijn nou eenmaal smaakvoller. 

Voor de opdrachtgevers: Duurzame catering. Ze behalen makkelijker hun duurzaamheidsdoelstellingen, want alle versproducten sluiten aan op de hoogste duurzaamheidsstandaarden. Aantoonbaar, want er is volledige transparantie. Die inzichtelijke duurzaamheidsdata zijn direct bruikbaar voor MVO-rapportages en certificeringen. En het versterkt hun merkpositionering als maatschappelijk verantwoord en aantrekkelijk werkgever. Want kiezen voor duurzame catering is kiezen voor een merk met betekenis.