De grenzen tussen catering en horeca vervagen en daarmee wordt ook gastvrijheid steeds belangrijker in de cateringbranche. Om haar medewerkers op het onderwerp te inspireren, vroeg Vitam Milo Berlijn om op zijn unieke manier over gastvrijheid te vertellen. Maar waar gaat gastvrijheid volgens

‘s-Hertogenbosch, 6 februari 2020. Begin vorig jaar startte Vitam - in co-creatie met het Koning Willem I College (KW1C) in Den Bosch – een eenjarige koksopleiding voor haar medewerkers. Hierbinnen staat gevarieerd en seizoensgebonden koken centraal en ligt de focus op creativiteit, gezondheid

Voel jij je ook vaak vermoeid, warrig of prikkelbaar op kantoor zonder dat daar een duidelijke aanleiding voor is? Misschien drink je te weinig! Als je brein slechts 2 procent te weinig vocht binnen krijgt, nemen je humeur en productiviteit een flinke duik. Dit komt doordat onze hersenen voor

Het is steeds meer vanzelfsprekend dat een organisatie verder kijkt dan dat haar eigen muren dik zijn. In dat kader wordt er vaak gesproken over maatschappelijk verbeterend ondernemen als overtreffende trap van MVO: concreet waarde toevoegen dus. Daarin gaat het niet alleen over duurzaamheid en

In de cateringbranche heeft de footprint van je dagelijkse inkopen grote impact op je CO2-uitstoot. Dit werd al eerder benadrukt in het gesprek wat we aangingen met de Climate Neutral Group. Om uitstoot te verlagen moeten er maatregelen getroffen worden in de keten en het transport. Vitam mocht

Het maakt niet uit welk voedingsadvies, dieet of leefstijladvies je erop naslaat: het staat buiten kijf dat groenten onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. En hoewel we dit allemaal steeds beter weten, hebben we toch moeite om de dagelijkse aanbevolen 250 gram groenten binnen te krijgen.

Het Nationale Klimaatakkoord is inmiddels door veel Nederlandse bedrijven ondertekend. Het doel is om de toenemende opwarming van de aarde door de uitstoot van broeikasgassen in 2030 met 49% te verminderen en uiteindelijk in 2050 naar nul te reduceren. Met ‘een vitale wereld’ als onderdeel van

Het is een van de veelgehoorde goede voornemens die we bij een nieuw jaar vol vertrouwen naar onszelf uitspreken: Gezonder eten. En laten we eerlijk zijn: bij velen is dat voornemen medio januari al gesneuveld. Waarom is het dan zo moeilijk om gezond eten structureel vol te houden? En wat kunnen

Onze gezonde eetcultuur is sinds de jaren 50 schrikbarend achteruit gegaan. Besteedden we toen nog gemiddeld twee uur aan koken en eten; vandaag de dag is dat gedaald tot tussen de 12 en de 20 minuten. Mensen willen nu gemakkelijk, lekker en goedkoop eten, en dat resulteert maar al te vaak in