Andijviesoep

4 PERSONEN

LACTOSE

Ingrediënten

Stap 1 Snij de ui en knoflook fijn en fruit aan in wat olijfolie. Schil en snijd de aardappel in blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook.

Stap 2 Voeg de room en water toe in de pan en kook 15 minuten.

Stap 3 Bak in een andere pan de spekjes en houd deze apart.

Stap 4 Voeg de andijvie toe aan de pan en kook 2 minuten mee.

Stap 5 Pureer de soep met een staafmixer, voeg de spekjes toe en eventueel wat zout.