Homemade magere Griekse kwark en granola gemaakt van amandelen en hazelnoot

Granola ontbijt

4 personen - Let op! Maak dit recept een avond van te voren
Recept bedacht door Juriaan Swanink

Ingrediënten voor de kwark:      

  • Magere Griekse kwark 500 gram
  • Kokosklapper 15 gram
  • Kaneel gemalen 3 gram
  • Tarwe zemelen 10 gram
  • Vanille aroma 20 gram
  • Honing 128 gram
  • Limoenrasp 0.5 gram
  • Munt 4 toppen

Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Rasp
  • Spatel op lepel
  • Spuitzak
  • 4 glazen
  • Afdekfolie

Bereiding kwark:

  1. Doe de Griekse kwark in de mengkom en voeg de 25 gram honing per persoon, koksklapper, kaneel, vanille, tarwezemelen, honing en limoen toe.
  2. Spatel alles goed door elkaar dat alles goed gemengd is.
  3. Pak de spuitzak en vul deze met het de zo juist gemaakte kwark, knip het uiteinde van de zak af verdeel dit over de 4 glazen.
  4. Dek deze af met folie een laat deze een nacht staan voor de volgende ochtend.

Ingrediënten voor de granola:

  • 100 gram amandelsschaafsel
  • 85 gram hazelnoot
  • 75 gram pecannoot
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 75 gram honing
  • 30 gram kokosolie
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 35 gram goibes
  • 20 gram moerbeien
  • 40 gram cranberry

Benodigdheden:

  • Oven
  • Kookpit
  • Pan
  • Spatel
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom

Bereiding granola:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden hete lucht.
  2. Doe de amandel, hazelnoot, pecannoot en de kaneelpoeder in de mengkom.
  3. Doe de honing de kokosolie en de vanille aroma in een steelpan en verwarm deze tot de kokosolie is opgelost en het een vloeibaar geheel is.
  4. Giet het mengsel over de amandel, hazelnoot en de pecannoot in de kom en roe alles goed tot het verdeeld is. Spreid alles uit over de bakplaat met bakpapier.
  5. Plaats deze in de oven en laat het geheel bakken voor ongeveer 20 minuten. Schep het mengsel tussen door om.
  6. Laat het geheel afkoelen en breek alles in mooie stukken en voeg als laatste de goibes, moerbei en de cranberry toe.

Voeg nu de kwark en granola samen

Pak de Griekse kwark uit de koelkast en verwijder het plastic. Giet de 7 gram honing per ontbijt over de kwark.
Leg de zelf gemaakte granola boven op de kwark en maak het geheel af met een topje munt.