'Good Food’ met aandacht voor mens, dier en milieu

24 mrt 2020

Bij Vitam willen we niet alleen het allerbeste voor onze gasten, maar ook het allerbeste voor onze planeet. In het streven naar Vitale mensen in een Vitale wereld zijn we constant op zoek naar nieuwe ideeën om ons assortiment te verduurzamen en te verbeteren. Met deze missie in gedachten is onze

Van snijresten naar verse melk: Circulaire catering

7 feb 2020

In de cateringbranche heeft de footprint van je dagelijkse inkopen grote impact op je CO2-uitstoot. Dit werd al eerder benadrukt in het gesprek wat we aangingen met de Climate Neutral Group. Om uitstoot te verlagen moeten er maatregelen getroffen worden in de keten en het transport. Vitam mocht

De vitale wereld: klimaatneutraal cateren

27 jan 2020

Het Nationale Klimaatakkoord is inmiddels door veel Nederlandse bedrijven ondertekend. Het doel is om de toenemende opwarming van de aarde door de uitstoot van broeikasgassen in 2030 met 49% te verminderen en uiteindelijk in 2050 naar nul te reduceren. Met ‘een vitale wereld’ als onderdeel van

Vitam's nieuwe circulaire servicekantoor symbool voor visie op toekomst

28 okt 2019

'Volop potentie voor groei, met alle aandacht voor vitale mensen in een vitale wereld'

Voedselverspilling tegengaan? Help mee met deze 5 oplossingen!

12 mrt 2019

Wereldwijd wordt er 30 tot 50% van het voedsel verspild. Het grootste deel hiervan - maar liefst 33% - wordt volgens het voedingscentrum bij de consument thuis verspild. Het blijkt dat mensen te vaak, te veel voedsel te makkelijk weggooien.

Minimal waste week #dag 5

18 jan 2019

Roland: ‘Mijn laatste blog, want vandaag is het de afsluiter van onze werkweek. Omdat het bedrijfsrestaurant in het weekend over het algemeen gesloten is, willen we op vrijdag zo veel mogelijk verwerken van wat er nog ligt. Daarom is ons thema op vrijdag: ‘dwars door de koelkas’, waarbij het de

Minimal waste week #dag 4

17 jan 2019

Roland: ‘In mijn blog van gisteren heb ik verteld hoe ik circulariteit handen en voeten geef binnen mijn restaurant. En dat het daarbij vooral gaat over het bepalen van richtlijnen en het maken van goede afspraken. 

Minimal waste week #dag 3

16 jan 2019

Roland: ‘De werkweek is doormidden, en daarmee is dit de derde blog over mijn ‘minimal waste' aanpak. Voor mij een mooi moment om een klein uitstapje te maken naar het onderwerp circulariteit, en hoe ik daar – binnen mijn vakgebied - invulling aan geef.

Minimal waste week #dag 2

15 jan 2019

Onze chef Roland Biermans (werkzaam in het meest duurzame pand van Nederland, het stadskantoor van Gemeente Venlo!) geeft ons deze week iedere dag een kijkje in zijn keuken van 'minimal waste'.

1 2