Samenwerking met groothandel Boerschappen

Supertrots zijn we op deze stap! Eind januari hebben we de handtekeningen gezet onder een bijzondere samenwerking: Boerschappen zet een versgroothandel op en Vitam is de launching partner.  

Het idee hiervoor is ontstaan vanuit onze gedeelde visie op de voedseltransitie en onze al bestaande samenwerking. Wat het inhoudt? Boerschappen zet een versgroothandel op met producten die ze rechtstreeks bij de boer en/of teler vandaan halen. Wij kopen deze producten in, voorlopig als enige cateraar. Hiermee realiseren we een snellere verduurzaming van ons aanbod. Want Boerschappen levert uit een korte keten producten met een biologisch, PlanetProof of ander (top)keurmerk. Bovendien komen de producten uit het seizoen en zijn zoveel als mogelijk lokaal (Nederland). Ook komt er een gedeelte van regeneratieve telers. Gezond en duurzaam dus.  

Een samenwerking die iedereen goed doet 

We rollen deze samenwerking stapsgewijs uit door in fases verschillende locaties aan te sluiten, zodat we binnen 3 jaar op alle locaties alle versproducten inkopen bij Boerschappen. Dit betekent dat de gasten in onze restaurants genieten van heerlijke verse producten van dichtbij. Producten waarvan de herkomst bekend is. Want de keten is kort, en de boeren, telers en/of producenten zijn bewust gekozen - zoveel mogelijk biologisch en regeneratief. Door rechtstreeks met hen samen te werken, worden zij geholpen in de verdere verduurzaming van hun werkwijze. Duurzaam en sociaal dus.   

Een vooruitstrevende bewuste keuze 

We zijn blij dat we met deze samenwerking een enorme bijdrage kunnen leveren aan de voedseltransitie. Waarmee we weer laten zien dat we het als koploper op het gebied van duurzaam en gezond eten en drinken anders durven doen. Een belangrijke bewuste keuze waarmee we goed doen voor de mens en de wereld. It’s good doing food!