Aloha! It's poké bowl time! (+ recept)

30 June, 2020

De poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht dat vooral door vissers werd gegeten om restjes vis op te maken. De traditionele poké-smaakmakers zijn sterk beïnvloed door de Japanse/Aziatische keuken. Het gerecht werd eerst zeer populair in Amerika en in 2016 heeft het zijn doorslag gemaakt in Nederland.

‘Poké’ is Hawaïaans voor ‘in stukjes snijden’ en bowl betekent kom, waar uiteindelijk de rauwe vis met alle overige ingrediënten in wordt geserveerd.

Hoe komt het dat de poké bowl zo populair is?

Het gerecht is snel en makkelijk klaar te maken, het is voedzaam, relatief goedkoop en beschikbaar in vele varianten. Zo kan de bowl naast verschillende standaard ingrediënten afgemaakt worden met vlees, vis of vleesvervangers.

Daarnaast sluit de maaltijd goed aan bij verschillende trends:

  • ‘Make your own’: waarbij de consument zelf kan bepalen hoe zijn/haar maaltijd eruit ziet;
  • ‘Seaweed’: het eten van meer zeewier dat als voedzaam en duurzame keus wordt gezien.

De basis van een gevulde poké bowl bestaat uit kleffe (jasmijn)rijst, rauwe vis (tonijn of zalm), specerijen (lente-ui en sesamzaadjes), groenten (avocado en zeewier), diverse toppings en sauzen.

De perfecte poké bowl

Maak nu zelf jouw poké bowl of bestel onze bestseller als je in de regio Den Bosch woont via Thuisbezorgd.nl!

Vitam’s Poké Bowl - voor 4 personen

Ingrediënten

  • 200 gram bloemkool
  • 160 gram wortel (in julienne)
  • 160 gram tuinbonen
  • 120 gram avocado
  • 60 gram komkommer
  • 200 gram gerookte zalm
  • 60 gram sesam soja dressing

Bereiding:

  1. Was de bloemkool en verwijder de bladeren. Verbrokkel de bloemkool compleet fijn, tot kleine rijstkorrels.
  2. Breng water aan de kook in een pan. Kook de bloemkoolrijst binnen 2 minuten gaar. Giet vervolgens het water af.
  3. Snij de gerookte zalm in stukjes van 1,5 cm x 1,5 cm.
  4. Was de groenten en snijd de komkommer in schijfjes en de avocado in reepjes.
  5. Meng de bloemkoolrijst met sesamdressing in een schaaltje.
  6. Garneer de bowl met de zalm, wortel, tuinbonen, avocado en de komkommer

Poké bowl Vitam