VITAM kiest voor duurzame vis!

Vanaf januari 2012 serveert VITAM Catering op 10 van haar locaties de Scholburger gemaakt van 100% schol met het kwaliteitskeurmerk van het North Sea Fish Center. Dit kwaliteitskeurmerk garandeert tevens een duurzaam visserijbeleid en sluit daardoor perfect aan bij het duurzame inkoopbeleid van VITAM Catering.

VITAM Catering is, in de zoektocht naar vernieuwende en duurzame producten, in contact gekomen met het North Sea Fish Center (afgekort NSFC), dat in 2011 het initiatief heeft genomen om een herkenbaar kwaliteitskeurmerk te ontwikkelen voor duurzame vis van Nederlandse bodem. De samenwerking tussen VITAM Catering en het NSFC start officieel met de exclusieve introductie van de Scholburger op 10 lunch locaties in Nederland. De Scholburger is gemaakt zonder toevoegingen, en daardoor een puur en eerlijk product! Gezond en lekker om te eten bij de lunch!

Edgar Seesink, Business Development Manager bij VITAM: “We zijn dagelijks op zoek naar innovaties waarmee we onze lunchgasten kunnen verrassen. Als cateraar willen we graag open en eerlijk zijn over de herkomst van onze producten. We vinden daarnaast ook, dat er over die herkomst iets leuks of informatiefs gemeld moet kunnen worden. De Scholburger is zo’n product met een verhaal dat bij ons past: eerlijk en lekker!”.

Over NSFC
Het NSFC is een samenwerkingsverband tussen vissers, afslagen, handel en verwerking, met het doel om de gehele visserijketen een nieuw perspectief te bieden! Het NSFC keurmerk vindt zijn basis in een gegarandeerde herkomst uit de Noordzee, een duurzaam visserijbeleid  en topkwaliteit schol.  De Scholburger, ontwikkeld door Het Foodatelier - een conceptontwikkelingsbureau in Food uit Enschede -, is de eerste introductie in een lijn vernieuwende producten van vis.

VITAM laat zien dat een bedrijfslunch geen standaardhap hoeft te zijn. Integendeel. De koks van VITAM houden van hun vak en serveren hun gasten de beste maaltijden. Als het even kan, gebruiken ze biologische ingrediënten. Trots als de koks van VITAM zijn, vertellen ze graag over hun werk en nodigen ze hun gasten uit voor kookstudio’s, Tour de Boer en... om zelf te kokkerellen! Zo zijn bijvoorbeeld de recepturen van de gerechten uit de restaurants voor iedereen beschikbaar!